Rote bete richtig zubereiten

Wenn Sie Rote Bete kochen möchten, sollten Sie unbedingt Handschuhe tragen. Der Rest ist ziemlich einfach, wie unsere Anleitung beweist.

Die einen mögen sie, egal wie zubereitet, die anderen rümpfen hingegen ihre Nase, wenn sie aufgetischt wird. Die Rede ist von die Roten Beete. Zugegeben, den Geschmack der Knolle müssen man wirklich mögen. Wer sie jedoch richtig zubereitet, wird sicherlich den einen oder anderen vom Geschmack überzeugen können. Die meisten machen schließlich schon beim Kochen einiges falsch. Kein Wunder also, dass siehe dann keiner essen mag. Hier deshalb einmal beschrieben, wie Sie bei der Zubereitung von Roter Spende richtig vorgehen.

So kochen Sie Rote Bete richtig

Schritt 1: Bevor Sie die Rote Bete kochen, müssen Siehe zunächst, sofern vorhanden, das Kraut abdrehen. Wichtig da ist, dass Sie das Kraut nicht abschneiden, da die Rote Bete sonst „ausblutet“.

Schritt 2: Geben Siehe die ungeschälte Rote Bete anschließend in kochendes Salzwasser und lassen Sie sie darin, je nach Größe circa 40 bis 60 Minuten lang ziehen. Das Rote Bete ist gar, wenn Sie beim Durchstechen mit einer Gabel auf keinen Widerstand mehr stoßen. Danach müssen Sie das Gemüse mit kaltem Wasser abschrecken.

Schritt 3: Jetzt können Sie die Schale mithilfe eines Küchenmessers ganz einfach abziehen. Wurzel und Strunk hingegen einfach abschneiden. Anschließend können Sie das leckere Gemüse je nach Rezept in Scheiben oder Würfeln schneiden und je nach Bedarf weiter verwenden.

Wie wäre es z.B. mit …

Video-Anleitung: Rote Bete kochen und schälen

Extra-Tipp:
Durch das Salzwasser bleicht die rote Farbe beim Kochen aus. Wenn Sie etwas Essig oder Zitronensaft ins Kochwasser geben, wird die Farbe stabilisiert.

7 Fragen und Antworten rund um die Rote Bete

1. Woher hat die Rote Bete ihren Namen?
   Bete ist abgeleitet vom lateinischen beta und bedeutet Rübe.
2. Wie schreibt man Rot Bete?
   In Deutschland sind zwei Schreibweisen üblich und erlaubt: Rote Bete und Rote Beete.
3. Kann man Rote Spende auch roh essen?
   Ja, im Salat oder einem Smoothie verarbeitet, hat die Rote Rübe viele Nährstoffe.
4. Was kann man mit den Blättern der Roten Bete machen?
   Die Rote-Bete-Blätter, auch Randenblätter genannt, kann man genauso wie die Rübe in der Küche verwenden. Zum Beispiel in einer Rote-Bete-Blätter-Pfanne, als Chutney oder in Rührei.
5. Welches Gewürz passt zu Rote Bete?
   Das ist eigentlich Geschmack, aber auf jeden Fall Salz und Pfeffer. Je nach Rezept auch Öl, Essig und Zucker.
6. Kann man die Schale von Rote Bete essen?
   Ja, die Tasse schmeckt allerdings sehr kräftig und ist deshalb vielleicht nicht jedermanns Sache.
7. Wie lange muss Rote Bete kochen?
   Das kommt auf die Größe der Rübe an. Im Normalfall zwischen 40 und 60 Minuten – tun Sie den Gabeltest!

Wichtig:

Tragen Sie beim Schälen immer Handschuh. Rote Bete enthält nämlich Betanin, einen Stoff, die früher zum Färben eingesetzt wurde. Dementsprechend färbt er Ihre Hände also tiefrot. Da Betanin jedoch nicht sehr hitzebeständig ist, verliert sich die rote Farbe wieder, wenn Sie Ihre Hände sehr warm baden. Allerdings könnten sie dann immer noch etwas rot sein.