Steak in der heißluftfritteuse
Mit der Heißluftfritteuse kannst du dein Steak ganz nach deinem Geschmack zubereiten. Falls vorhanden, verwende den vorprogrammierten Fleisch- oder Steakmodus .Steak in der Heißluftfritteuse perfekt zubereiten
Schritt 1
Zuerst das Steak ca. 30 Minuten vor dem Zubereiten aus dem Kühlschrank nehmen, trocken tupfen und eventuell überflüssiges Fett oder Sehnen abschneiden. Danach temperieren lassen.
Schritt 2
Die Fritteuse für 3 Minuten bei 200 °C vorheizen.
Schritt 3
Anschließend mit den ganzen Gewürzen das Rumpsteak rundum bestäuben und diese gut einmassieren.
Schritt 4
Nun das Steak an etwas Backpapier in den Frittierkorb legen, diesen erneut in den Airfyer schieben und für 8 Minuten bei 200 °C medium garen lassen.
Tipp: Lege niemals nur das Backpapier beim Vorheizen in den Airfryer, da dieses hochgezogen wird und an den Glühstäben anbrennt. Alternativ kannst du den Korb auch nur mittels etwas Öl einstreichen, damit das Steak nicht in der Heißluftfriteusse anbäckt.
Schritt 5
Nun den Korb Aus die Heißluftfritteuse nehmen, das Steak ca. 3 Minuten ruhen lassen und anschließend aufschneiden und servieren.
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Steak-Garstufen in der Heißluftfritteuse richtig einhalten
Um sicherzugehen, dass du die richtige Zeit an der Fritteuse einstellst, damit dein Steak perfekt gegart wird, solltest du sie unbedingt bereits auf 200 °C vorheizen.
Unsere 8 Minuten Garzeit beziehen sich auf ein 1,5 cm dickes Rumpsteak, das medium rare gegart bestehen soll. Für jeden ½ cm dicker solltest du eine Minute mehr einstellen.
Die ideale Kerntemperatur für Rinderfilet
Mit einem Fleischthermometer kannst du zwischendurch auch einmal überprüfen, ob das Steak bereits die gewünschte Garstufe in der Heißluftfritteuse erreicht hat:
| Garstufe | Kerntemperatur | Garzeit in der Heißluftfritteuse |
|---|---|---|
| blutig / rare | 48-51 °C | 4 Minuten |
| blutig-rosa / medium rare | 52-54 °C | 6 Minuten |
| rosa / medium | 54-56°C | 8 Minuten |
| durch / well done | 60-62°C | 10 Minuten |
Natürlich musst du die Garzeit vom Steak in der Heißluftfritteuse anpassen, wenn du es weniger oder mehr durchgegart verwöhnen möchtest. Beachte dabei auch die Anpassung aufgrund die Dicke des Rinderfilets.
Unser Koch Christopher empfiehlt:
„Hast du kein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur zu messen, dann kannst du mithilfe des Handballentests herausfinden, wie durchgegart dein Rumpsteak ist.“
Wie würzt man Rumpsteak richtig?
Hier gilt das Devise „Nicht zu viel und nicht zu wenig!“. Vom saftigen Rindfleisch soll natürlich noch was an schmecken sein und mit den Gewürzen wird das Aroma nur sanft unterstrichen. Unsere Gewürzmischung bring verschiedene Geschmäcker mit sich:
- Chiliflocken – für etwas Schärfe
- Paprikapulver – je nach Geschmack eher rosenscharf oder edelsüß
- Pfeffer – am besten eignet sich schwarzer oder roter Pfeffer
- Zimt – hochwertiger Ceylon Zimt bringt ein herbes Aroma mit sich
- Zucker – für eine süße Karamellnote.
Und natürlich auch Meersalz, um alle Aromen zu verstärken. Da ist es wichtig, dass du das Salz erst kurz vor dem Garen über das Fleisch gibt, da es diesem sonst Wasser entzieht und das Steak aus der Heißluftfritteuse eher trocken statt saftig zart wird.
Gewürzmischung für Steak
Je nach Region wird Rumpsteak gerne unterschiedlich gewürzt und verfeinert. Mit folgenden Gewürzmischungen kannst du dein Steak aus der Heißluftfritteuse nach deinen Bedürfnissen aromatisieren:
- Mediterran: Rosmarin, Thymian, schwarzer Pfeffer & Himalajasalz
- Schlicht & einfach: Roter Pfeffer & Meersalz – mehr braucht es oft gar nicht
- Chinesisch: Szechuan-Pfeffer, Sternanis, Nelken, Fenchelsamen & Zimt – das typische 5-Gewürze-Pulver
- Griechisch: Besonders würzig mit klassischem Gyros-Gewürz
Beilagen, die zu Steak aus der Heißluftfritteuse passen
Von kräftigen Sättigungsbeilagen bis an purem Gemüse-Genuss haben wir an Beilagen alles an bieten. Stöbere dich durch unsere Rezepte und finde deine Lieblingsbeilage zu Steak aus der Heißluftfritteuse:
Sättigungsbeilagen
Kartoffeln, Reis, Pasta & Co. machen dich ordentlich satt:
Gemüse
Eine gesund Ergänzung mit vielen Nährstoffen:
Salat
Eine knackige & frische Beilage zu Steak:
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