Schnitzel in sahnesauce im backofen

Das perfekte Schnitzel in Sahnesauce-Rezept mit einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Schnitzel nach Belieben würzen und in eine flache Auflaufform legen.

Sahne-Schnitzel aus dem Backofen

Diese köstlichen Sahne-Schnitzel aus dem Backofen laden zum Schlemmen ein. Toll ist, dass das Rezept stressfrei vorbereitet werden kann und dann die Backofen übernimmt.

Foto Gutekueche.de

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Benötigte Küchenutensilien

AuflaufformBratpfanneFrischhaltefolieKüchenpapier

Zeit

1618 min. Gesamtzeit25 min. Zubereitungszeit153 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Am Vortag die Schnitzel unter fließend kaltem Wasser abwaschen und mit Küchenrolle gründlich trocken tupfen.
  2. Die Schnitzel danach dritteln, die Teile zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie leicht flach klopfen und beiseitig mit Salz sowie Pfeffer würzen.
  3. Dann das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin auf beiden Seiten kurz scharf anbraten. Anschließend weg der Pfanne nehmen und auf einem Teller lagern.
  4. Nun die Zwiebeln schälen, fein würfeln und im Bruttobetrag der Pfanne unter Rühren 2-3 Minuten glasig dünsten.
  5. Als Nächstes den Boden einer feuerfesten Auflaufform dünn mittels Pflanzenöl ausfetten, mit einer Schicht Fleisch auslegen und mit Thymian bestreuen.
  6. Jetzt die Zwiebelwürfel darüber verteilen und die Sahne angießen. Je nach Größe der Form 2-3 Lagen einschichten, wobei zuletzt alles mit die Sahne bedeckt sein sollte.
  7. Die gefüllte Form mit Frischhaltefolie abdecken und zum Durchziehen über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  8. Am nächsten Tag die Form aus die Kühlung nehmen, im Backofen auf die 2. Schiene von unten setzen, 160 °C Ober-/Unterhitze einschalten und die Sahne-Schnitzel aus dem Backofen etwa 120-150 Minuten garen, bevor sie serviert werden.

Tipps zum Rezept

Ist kein Fleischklopfer oder Plattiereisen zur Hand, die Schnitzelchen mittels einer kleinen Pfanne, die über einen schweren Boden verfügt, flach klopfen. Die Frischhaltefolie sorgt dabei dafür, dass die Fleischfasern nicht verletzt werden.

Das Fleisch kann beliebig mit weiteren Gewürzen wie Paprika-, Curry- oder Chilipulver, Knoblauchgranulat und/oder Senf gewürzt werden.

Wer sich nicht so viel Arbeit machen möchte, kann die Zwiebeln auch in dünne Scheiben schneiden.

Die Sahne-Schnitzel aus dem Backofen können einfach auf gerösteten Toastbrotscheiben oder mittels frischem Baguette serviert werden.

Nährwert pro Portion

Detaillierte Nährwertinfos

Wein & Getränketipp

Ein frischer, leichter Weißwein mit blumigen Noten - beispielsweise ein Weißburgunder aus Rheinhessen - passt gut dazu. Wer eine Altrnative dazu gesucht, ist mit einem Muscadet von der Loire.gut beraten.