Satay spiesse rezept

Würzig marinierte Satay Spiesse, die als leichtes Rezept im Ofen zubereitet werden und fettarmer sind, als in der Pfanne zubereitet.

Saté-Spieße mit Erdnuss-Sauce Thai-Rezept zubereiten

Marinade vorbereiten:

Schritt 1

Dafür Chili, Sambal Oelek, Ketchup und Sojasauce in eine Schüssel geben.

Schritt 2

Danach Ingwer und Knoblauch schälen. Den Knoblauch dazu pressen und Ingwer fein reiben.

Schritt 3

Zum Schluss das Limette waschen und dann nur das Grüne von der Schale dazu reiben. Alles gut verrühren.

Hähnchenbrust marinieren:

Schritt 4

Zuerst die Hähnchenbrust mit Küchenkrepp abtupfen, anschließend in Streifen schneiden und für min. 30 Minuten in der Marinade einlegen. Währenddessen abgedeckt im Kühlschrank lagern.

Erdnuss-Sauce zubereiten:

Schritt 5

In der Zwischenzeit Erdnussbutter, Kokosmilch, Honig, Thai-Currypaste und Currypulver in einem Topf verrühren und einfach erwärmen.

Schritt 6

Alles bei geringer Hitze zu einer cremigen Sauce verkochen und dann mit Pfeffer und Sojasoße abschmecken.

Tipp: Achte darauf, dass die Erdnuss-Sauce nicht zu heiß wird, sonst trennt sich alles voneinander. Am Ende des Rezepts findest du noch mehr hilfreiche Tipps zur Herstellung der Sauce.

Saté-Spieße braten:

Schritt 7

Nach dem Einsetzen die marinierten Hähnchenstreifen auf die Spieße spießen und in einer Pfanne mit Erdnussöl von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend mit der Erdnuss-Sauce und erfrischen Limetten-Spalten servieren.

Tipp: Die Saté-Spieße lassen sich auch wunderbar auf dem Grill garen, dafür empfehlen wir dir Edelstahlspieße zu verwenden.

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Die perfekte Erdnuss-Sauce zu Saté-Spießen

Damit dir die cremige Thai-Erdnuss-Sauce perfekt gelingt, musst du bei der Zubereitung vorsichtig bestehen. Wie bereits erwähnt darfst du sie auf kein Fall zu hoch erhitzen und dann solltest du noch Folgendes beachten:

  • Nimm cremige Kokosmilch, denn die Light-Variante ist sehr flüssig.
  • Verwende Erdnussmus ohne Stücke, außer du möchtest crunchy Erdnüsse in deiner Sauce haben.
  • Nicht erstaunen, denn die Sauce flockt zuerst etwas & wird zäher – du musst nur geduldig weiterrühren und dann verbinden sich die Zutaten gut miteinander!
  • Es kann passieren, dass sich die Soße beim Abkühlen etwas trennt. Mit einem Schluck kaltem Wasser kannst du die Bindung wieder hergestellen.

Erdnuss-Sauce abwandeln & verfeinern

Mit einem Schuss Limettensaft kannst du die leckere Erdnuss-Sauce nach Thai Rezept noch säuerlich verfeinern. Anstatt Honig eignet sich zum Süßen auch Agavendicksaft oder Ahornsirup. Möchtest du die Erdnuss-Sauce lieber etwas fruchtiger, dann geben noch einen Löffel Mangomark dazu.

Alternativen zur Erdnuss-Sauce

Saté-Spieße sind voll dein Ding, aber Erdnuss-Sauce trifft einfach nicht deinen Geschmack oder du bist sogar allergisch? Nur gut du hast bei der Wahl deines Dips freie Wahl und kannst dich stattdessen auch simpel für eine milde Variante wie fruchtigen Sesam-Limetten-Quark bestimmen. Darf es ruhig trotzdem scharf nur ohne Erdnussbutter sein, dann bereite einen spicy Honig-Soja-Dip zu. Dafür brauchst du folgende Zutaten:

  • Knoblauchzehe
  • Chilischote
  • Sesamöl
  • 3 EL Sojasoße
  • 3 EL Blütenhonig
  • 100 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • Speisestärke

Knoblauch und Chili hackst du klein und brätst beides dann in etwas Sesamöl an. Löschst anschließend das Ganze mit der Brühe ab und rührst Sojasoße und Honig unter. Zum Schluss die Sauce mit Speisestärke auf die gewünschte Konsistenz andicken und fertig ist dein erdnussfreier Dip zu den Saté-Spießen.

Tipps für gelungene Saté-Spieße

  • Holzspieße vorher wässern, dann brennen sie nicht an & das Fleisch löst sich später besser vom Spieß.
  • Hähnchenbrust in Streif und nicht Stücke schneiden und dann im Schräg aufspießen, so garen sie gleichmäßiger durch.
  • Am besten das Hähnchenfleisch über Nacht marinieren, damit die Marinade hübsch durchziehen und einwirken kann.

Was ist Saté?

Gegrillte Fleischspieße mit einer würzigen Marinade. Ursprünglich hat sich dieses Speise von Indonesien aus verbreitet und ist mittlerweile in verschiedenen Varianten in Südostasien sehr beliebt.

Welche Beilagen passen zu Saté-Spießen mit Erdnuss-Sauce?

Neben klassischen Beilagen wie Basmati-Reis oder Naan-Brot ist ein frischer Salat oder etwas Gemüse die perfekte Begleitung zu den würzig Spießen mit der sättigenden Erdnuss-Sauce:

Tipp: Statt klassischem trockenen Reis empfehlen wir dir auch mal den fruchtigen Mango Sticky Rice auszuprobieren. Der Kokos-Klebereis ist die ideale, milde Ergänzung zu feurigen Saté-Spießen.