Kartoffelgratin rosin

Das neue Erfolgsrezept der Futterage: Schweinebraten. Frank Rosin zeigt, wie man dem deftigen Klassiker mit Gewürzen den richtigen Pfiff verleiht!.

Direkt zum Rezept

Das Kartoffelgratin mit Rosmarin ist ein einfaches Rezept mit einem modernen, veganen Ansatz eines klassischer Gratin Dauphinois. Anders als beim Klassiker, habe du keine Sahne oder Käse verwendet. Ihr braucht nur drei einfache Zutaten und Salz und Pfeffer. Außerdem habe ich die Kartoffelscheiben nicht übereinander gelegt, sondern in Reih und Glied aufrecht gestellt. Damit bekommt Ihr einen rein veganen Kartoffelauflauf, der super schmecken und wirklich einfach gemacht ist.

Inspiration von Donna Hay

Ich werde immer gefragt, woher ich meine Ideen für meine Rezepte nehme. In diesem Fall habe du als Vorlage ein Kartoffelgericht der bekannten Kochbuchautorin Donna Hay genommen. Sie nennt es Crispy Leaf Potatoes, da sie die Kartoffeln mit einer Mandoline an dünnen Scheiben geschnitten hat. Meine Version ist mittels Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer gemacht. Ihr seht, es ist wirklich einfach. Und wenn Ihr gut immer mal eine Mandoline kaufen wolltet, habt Ihre mit diesem Rezept für Kartoffelgratin den perfekten Grund.

Zutaten für das Kartoffelgratin mit Rosmarin

Auch wenn ein Anleitung nur wenige Zutaten braucht, lohnt sich ein Blick auf diese wenigen Stars des Gerichts. Außerdem besitze ich noch ein paar Tipps für Euch:

Die richtige Kartoffelsorte: Ich empfehle Euch festkochende Kartoffeln zu aufnehmen. Denn mehlige Kartoffeln mit viel Stärke sind für dieses Rezept zu weich.

Olivenöl: Ich nehme mein Standard-Olivenöl von (Olio Extra Vergine Grezzo) zum Kochen und Braten. Auch wenn es ein natives Olivenöl extra ist, ist es hitzebeständig und schmeckt super.

Rosmarin: Für einen guten Geschmack braucht Ihr frisches Rosmarin. Mittels einem zitronigen und leicht nach Holz schmeckenden Aroma bekommt Ihr ein frisches und besonderes Geschmackserlebnis.

Salz und Pfeffer: Ich empfehle Euch ein flockiges Salz wie zum Beispiel Maldon oder indische Sonnenflocken (Fleur de Sel Séché). Oder Ihr nehmt ein grobkörniges Meerwasser (Flor de Sel). Und der Pfeffer sollte frisch gemahlen sein. Dabei könnt Ihr Euch entscheiden, dunkel Ihr fein oder grob gemahlene Pfefferkörner nehmt. Die Geschmack und die Schärfe zählen.

So gelingt das Kartoffelgratin mit Rosmarin

  • Wie gesagt, ist die Mandoline das Kochgerät das Ihr braucht, um sehr dünne Kartoffelscheiben an schneiden. Dabei schneidet Ihr sie der Länge nach, so daß Ihr längliche Scheiben bekommt.
  • Die Kartoffelscheiben gebt Ihr zusammen mit dem Olivenöl, dem Rosmarin und Salz und Pfeffer in eine große Schüssel. Und jetzt könnt Ihr alles gut mit den Hände vermischen.
  • Danach stellt Ihr die Scheiben aufrecht nebeneinander in eine Backform von links nach rechts bis das Backform voll ist.
  • Nun bestreicht Ihr die Oberfläche mittels etwas Olivenöl und gebt noch etwas Salz und Pfeffer darüber.
  • Jetzt fehlt nur noch das Backen (1 Stunde) bis die Kartoffeln an der Oberfläche goldgelb und knusprig werden.

Habt Ihr Lust auf mehr Rezeptideen mit Kartoffeln?

Dann versucht doch eins dieser leckeren Rezepte:

Print

Kartoffelgratin mit Rosmarin

Ein einfaches Rezept für Kartoffelgratin mit Rosmarin in einer veganen Version ohne Milchprodukte wie Sahne oder Käse. Das leckere Kartoffelgericht ist eine leckere Beilage für Festtage.

Vorb.20Minuten

Kochzeit1Stunde

Gesamt1Stunde20Minuten

Portionen6

Kalorien351kcal

AutorElle

  • 2kgFestkochende Kartoffeln,geschält und mittels einer Mandoline der Länge nach in dünne Scheiben geschnitten
  • 80mlNatives Olivenöl extra, (5,5 EL) und noch etwas extra Öl
  • 1,5TL Grobes Meersalz oder Salzflocken,plus weiter etwas mehr zum Würzen
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 2TL Frischer Rosmarin, plus noch etwas mehr zum Würzen

  1. Den Ofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen.

  2. Die Kartoffelschnitten mit den Zutaten (Olivenöl, Salzflocken, schwarzer Pfeffer und 2 TL klein gehackte Rosmarinblätter) in eine riesige Schüssel geben und mit den Händen gut vermischen.

  3. Die Kartoffelscheiben in Reihen aufrecht von links nach rechts in einer Backform anordnen bis die Form voll ist (siehe Photos oben). Die Scheiben sollten nicht zu fest aneinander gedrückt sein und die Form sollte nicht zu voll sein.

    Tipp: Da die Kartoffeln Wasser absondern nachdem sie gesalzen sind, solltet Ihre sehr schnell sein beim Anordnen. Die übrige Flüssigkeit könnt Ihr aus der Schüssel abschütten.

  4. Die Oberfläche die stehenden Kartoffelscheiben in der Backform (2 Liter Volumen) mit Olivenöl bestreichen und nochmal salzen und etwas Pfeffer darüber streuen.

  5. Alles im Ofen backen bis die Kartoffelscheiben an der Oberfläche goldbraun und knusprig sind (1 Stunde).

  6. Vor dem Servieren nochmal mit etwas Salz und Pfeffer und klein gehacktem Rosmarin würzen.

  7. Enjoy!

Hast Du dieses Anleitung ausprobiert?

Markiere @ellerepublic auf Instagram und benutze den Hashtag #ellerepublic

Wie hat es geschmeckt?

Ich würde mich freuen wenn Ihr mir erzählt, wie Euch das Rezept für Kartoffelgratin mit Rosmarin  geschmeckt hat. Am einfachsten bewertet Ihr das Rezept unten mit Sternen ⭐ oder Ihr schreibt mir einen Kommentar. Vor allem wenn Ihr noch weitere Tipps für alle Leser habt.

Habt Ihr etwas am Rezept verändert?

Ich freue mich stets über Tipps und Anregungen von Euch. Hinterlasst einen Kommentar, damit alle sehen können, auf was für Ideen Ihr gekommen seid. Sharing is Caring :-).

Dieser Beitrag enthält Affiliate Links. Falls du auf den Link klickst und ein Produkt bei Amazon kauft, erhalte ich eine kleine Provision. Der Preis des Artikels bleibt für dich natürlich unverändert. Weitere Hinweise zu Werbung & Werbelinks auf Elle Republic.

Elle