Nusszopf selber machen

Lernen Sie, wie Sie einen leckeren Nusszopf mit Hefeteig und Nussfüllung backen können. Folgen Sie der bebilderten Anleitung mit allen Zutaten und Tipps für einen gelungenen Zopf.

Nusszopf selber machen - Step by Step - Seite 1

Selbstgebackener Nusszopf
Ein Nusszopf ist ein leckeres Hefegebäck, das mit einer Nussfüllung gebacken wird und kunstvoll als Zopf geformt wird.

Dabei wird der Hefeteig flach ausgerollt mit einer Nussmasse bestrichen und dann aufgerollt. Diese Rolle wird in zwei Stränge geteilt, das zusammen geflochten werden. So entsteht dann der Hefezopf.

Ein Nusszopf ist nicht kompliziert selber zu machen und gelingt mit unserer bebilderten Schritt für Schritt Anweisung bestimmt. Probieren Sie es doch einfach mal aus.

Sie können den Nusszopf natürlich auch nach unser normalen Anleitung für einen Nusszopf backen.

Für den Hefeteig werden folgende Zutaten benötigt:

  • 400 g Mehl
  • 2 Eier
  • 50 g Butter
  • 50 g Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • ca. 150 ml lauwarme Milch (1,5 % Fettgehalt)
  • 30 g frische Hefe und 1 TL Zucker
  • oder 10 g Trockenhefe

Schritt 1:
Bei frischer Hefe zuerst einen Vorteig in einer kleinen Schüssel vorberieten. Etwas Milch, Mehl und Zucker vermengen und 10 Minuten stellen lassen und dann zum restlichen Mehl geben. Bei Trockenhefe einfach die Hefe mit dem ganzen Mehl vermengen. Dann die lauwarme Milch in der das Butter geschmolzen wurde, Eier, Salz und Zucker hinzufügen und gründlich zu einem Hefeteig kneten. Den Teig an einem warmen Ort stehen lassen bis selbst das Volumen verdoppelt hat.

Schritt 2:
Nun die Füllung für den Hefenusszopf vorbereiten.
Es werden dazu folgende Zutaten benötigt:
  • 100 g Marzipan
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Zimtpulver
  • 50 g Butter
  • 100 g Haselnüsse gemahlen
  • Ca. 50 ml lauwarme Milch

Schritt 3:
Die Marzipanmasse zusammen mit dem Zucker und Butter in eine Schüssel geben.

Schritt 4:
Die Marzipanmasse mit den Händen gründlich an einer glatten Masse kneten. Dabei sollte der Zucker vollständig gelöst werden so dass keine Zucker Kristall mehr spürbar sind.

Schritt 5:
Nun die gemalen Haselnüsse dazugeben und die Masse mit dem Zimt würzen. Alles gut verkneten.

Schritt 6:
Zuletzt das Milch zufügen so dass eine geschmeidige Füllung für den Nuss Zopf entstanden ist.

Schritt 7:
Das fertige Füllung bereitstellen.

Schritt 8:
Den in die Zwischenzeit gegangenen Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche an einem gleichmäßig dicken Rechteck von etwa 24 zeit 30 cm Größe ausrollen.