Pfannkuchen hackfleisch auflauf
Pfannkuchen zubereiten, Hackfleisch mit geürfelter Zwiebel, Eiern und Gewürzen zubereiten, auf die Pfannkuchen streichen. Pfannkuchen rollen und auf die Höhe der .Pfannkuchen-Hackfleisch-Auflauf
Dieser deftige Pfannkuchen-Hackfleisch-Auflauf lässt sich prima vorbereiten, ist würzig und das Rezept dafür ist einfach nachzukochen.
- Foto Gutekueche.de
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Zutaten für 3 Portionen
Zutaten für den Pfannkuchenteig
Zutaten für die Füllung
Zutaten für den Guss
Benötigte Küchenutensilien
SchneebesenAuflaufformBratpfanne
Zeit
115 min. Gesamtzeit25 min. Zubereitungszeit90 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Zubereitung Pfannkuchen:
- Für den Teig Mehl und Milch mittels einem Schneebesen verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Anschließend die Eier, Salz und Pfeffer unterrühren, das Mineralwasser dazugeben und den Teig für 20 Minuten zur Seite stellen.
- Dann etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, nacheinander 6 dünne Pfannkuchen in jeweils etwa 3-4 Minuten backen und nach jedem Durchgang erneut etwas Öl in die Pfanne geben. Das fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und abkühlen lassen.
Zubereitung Pfannkuchen-Hackfleisch-Auflauf:
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für die Füllung zunächst die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Die Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und ebenfalls sehr klein würfeln.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin etwa 2-3 Minuten anbraten. Dann die Paprikawürfel hinzufügen und für weitere 3 Minuten braten.
- Nun das Hackfleisch hinzufügen, etwa 8-10 Minuten spitz anbraten, danach mit Salz, Pfeffer sowie Oregano gewürz und zuletzt das Tomatenmark untermischen.
- Die Füllung auf den Pfannkuchen verteilen, diese zusammenfalten und in eine Auflaufform legen.
- Für den Guss den Knoblauch schälen, in fein Stücke hacken, mit der Crème fraîche verrühren und über die Pfannkuchen gießen.
- Zuletzt den Käse über den Pfannkuchen-Hackfleisch-Auflauf streuen und dann auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen für 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Werden alle Zutaten für den Pfannkuchenteig auf einmal miteinander verrührt, sind Klümpchen garantiert. Deshalb Schritt für Schritt vorgehen.
Das Mineralwasser bringt Luftbläschen in die Menge, damit die Pfannkuchen fluffig werden. Die Ruhezeit sorgt dafür, dass sich die Zutaten miteinander verbinden, das Gluten sich entfaltet und die Konsistenz der Krapfen schön stabil wird.
Die Pfannkuchen können bereits am Vorabend gebacken und - mit oder ohne Füllung - im Kühlschrank aufbewahrt werden. In jedem Fall mittels Frischhaltefolie abdecken. Den Guss erst kurz vor dem Backen zubereiten und mit dem geriebenen Käse darauf verteilen.
Eine würzige Käsesorte wie beispielsweise Gruyére, Bergkäse oder Emmentaler sind zum Überbacken perfekt. Den fertigen Auflauf vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte und Aromen gleichmäßig darin verteilen.